西班牙卡賽瑞紅酒2014年

產區:DOCa Rioja

葡萄園:採收位於Rioja Alta (85%)與Rioja Alavesa(15%)的葡萄園,樹齡25-35年,產量低,平均3,500公升/公頃。

土壤:黏土與石灰岩,以及分布於Rioja Alta的含鐵底土。

氣候:溫和的大西洋氣候,四季分明。
葡萄品種:85% Tempranillo, 10% Garnacha Tinta, 5% Graciano
容量:750ml
採收:100%人工採收

釀造:由10度C升溫至28度C進行酒精發酵,進皮25天後開始乳酸發酵。發酵完成後的酒汁注入橡木桶中培養,每六個月換桶。

橡木桶陳年:於法國橡木桶陳年20個月

橡木桶年齡:全新、二年、三年,比例相同。

酒瓶中陳年:至少24個月

特性:深寶石紅色澤,細緻複雜的酒香帶有櫻桃、香草與柔軟的烘烤調性,美味的水果味道與成熟的單寧融合成豐富奢華的均衡口感,兼具細膩度與複雜度的酒體。具有相當好的儲存潛力。

佐餐食物:新鮮鮪魚佐香料番茄醬汁、精緻的熟食如西班牙辣香腸、義大利臘腸,各式的牛肉料理、鵝肝醬、鴨肉、山鶉肉、野味、熟成乳酪。

適飲溫度:17度C
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